Traiteur pour mariages à Saint-Méloir-des-Ondes (35) : Ty Gourmet Pinoccio Trattoria

COMPOSEZ VOTRE MENU SUIVANT VOS ENVIES ET VOTRE BUDGET

2 ENTREES DIFFERENTES MAXIMUMS POUR L’ENSEMBLE DE VOS CONVIVES

1 poisson pour l’ensemble de vos convives

1 viande pour l’ensemble de vos convives

Prestation livrée 30 km

Entrées

Mille-feuilles de poireaux et mousse de betteraves
5.00 €

Petites escalopes de saumon marinées à l’aneth et son tartare
9.00 €

Tartare de saumon, huîtres et noix de St Jacques en coquille
12.00 €

Terrines aux 3 poissons, crème aux fines herbes
7.00 €

Terrine de saumon et ses noix de St Jacques
8.00 €

Farandole de jambon (Parme, ST Daniel, Savoie, blanc, pancetta, coppa)
Et son mesclun
10.00 €

Assiette nordique
(saumon fumé, truite fumée, maquereau aux poivres, flétan, verrine de rillettes de saumon et crevettes, carpaccio de ST Jacques)
Crème de miel aux épices à l’orange
et citron et son pain aux noix
17.00 €

Magret fumé et gésiers confits méli-mélo de salades parfum de framboises
12.00 €

Feuillantine au saumon, noix de St Jacques et son coulis aux algues
11.00 €

Assiette du pêcheur
(bouquets, crevettes, bulot, bigorneaux huîtres, langoustines)
17.00 €

Salades folles et ses toasts
(salades, champignons de paris, foie gras, tomates, cerises, haricots verts, magret fumé, gésier)
19.00 €

Panaché de 10 huîtres
(plats et creuses)
15.00 €

A base de veau

Sauté de veau marengo
Pommes vapeur
7.00 €

Jarret de veau rôti et ses lentilles
8.00 €

Paupiette de veau aux petits légumes
8.00 €

Sauté de veau au bleu
Gratin dauphinois
9.00 €

Sauté de veau à la tomate
et courgettes farcies à la semoule
8.50 €

Osso bucco à l’italienne
8.50 €

A base de mouton
Carre d’agneau rôti persillé,
flageolets et ses brocolis, brochette de tomates
9.50 €

Culot d’agneau rôti
et sa crème d’ail pommes boulangère
9.50 €

Gigot des 7 heures
10.00 €

Sauté d’agneau à la provençale
8.00 €

Curry d’agneau et son riz madras
8.00 €

Couscous de côtelettes d’agneau harissa et fenouil
8.00 €

Tajine d’agneau aux épices et au citron
9.00 €

Gigot rôti au feu de bois
et son jus à l’échalote et ses haricots
9.50 €

Epaule de mouton farcie au petit salé à la provençale,
beignets de courgettes et pommes de terre cocotte
8.50 €

A base de porc

Carre de porc caramélisé
et pommes de terre aux oignons et au lard
6.50 €

Sauté de porc au paprika et au cumin et son riz aux amandes
5.00 €

Rôti de porc aux herbes et sa tomate
concassée à l’ail et au romarin et ses farfalles
6.50 €

Noix de joues de porc braisées champignons sautés,
pomme de terre en papillote
et tomate provençale
6.00 €

Jambon braisé au madère et sa verrine aux deux purées
6.50 €

Saucisse fumée et lard aux lentilles
5.00 €

Endives aux jambons et risotto de potiron
5.00 €

Ficelle picarde (crêpes, jambon, duxelles de champignons et béchamel)
6.50 €

Grenadin de filet de porc à la normande
pommes de terre sautées et son douillon de poire
12.00 €

Travers de porc rôti au miel et aux agrumes
6.50 €

Panaché de salades 3.00 €

Assortiment de fromages 5.50 €

A base de bœuf

Pièce de bœuf en croûte sauce forestière, gratin dauphinois
8.50 €

Feuilleté de bœuf Strogonoff (émincé de bœuf, oignons, crème fraîche)
8.50 €

Bourguignon à la provençale et ses beignets de courgettes
6.00 €

Tajine de bœuf aux petits pois et au safran
7.00 €

Kebabs (brochettes) de steak haché épicé et purée de pois chiches
Et sa semoule
5.00 €

Pavé de bœuf poêlé à la choron, pommes cocottes
9.00 €

Rôti de bœuf de viande hachée farci
aux œufs durs roulés dans sa chapelure à l’italienne
et ses tagliatelles
8.50 €

Train de côtes de bœuf rôti au feu de bois à la rabelaisienne
12.50 €

Tournedos en chevreuil (cœur de rumsteck)
Quenelle de purée de marrons, mini tartelette de coing et pomme cocotte
15.00 €

Pavé de rumsteck en tricorne, miroir de foie gras de canard
18.50 €

Filet de bœuf en croûte parfum de porto
gratin de pommes de terre et ses petits légumes
17.00 €

Tournedos Rossini
Verrine aux deux purées et pommes gaufrettes
22.00 €

A base de volailles

Caille farcie à la bordelaise
Pomme de terre farcie purée de carotte et verrine de purée de céleri
12.00 €

Poulet vallée d’auge
Pommes de terre sautées et pommes (fruit) au cidre
6.00 €

Blanquette de volaille
aux petits légumes et son riz pilaf
6.50 €

Tajines de cuisse de poulet et sa semoule
5.50 €

Jambonnette de volaille chasseur
champignons sautés et pommes noisette
6.50 €

Pot-au-feu de pintade
7.50 €

Poulet aux tomates et miel
8.00 €

Pintade farcie aux champignons parfumés au foie gras
Gratin dauphinois
15.50 €

Poulet sauté chasseur
pommes château et ses champignons
6.50 €

Canette au cidre et son pot de crème,
pommes (fruit), pommes noisette
8.50 €

Poularde farcie sauce suprême
6.00 €

Poulet aux langoustines/ou écrevisses
17.50 €

Sauté de dinde façon marengo et ses tagliatelles
5.50 €

Magret de canard aux poivres verts
Brocolis et pommes cocottes
11.00 €

Cuisse de canard aux coing/gingembre, miel et cannelle
Riz pilaf
8.50 €

Coquelet à l’estragon
Purée de pommes de terre
Tomate provençale
7.50 €

A base de poissons

Couscous de poisson, moules et crevettes
11.00 €

Brochette de saumon et crevettes au jus de moules crémé
9.50 €

Côtelette de saumon et ses petits légumes glacés
8.50 €

Paupiette de saumon aux champignons et riz au safran
9.00 €

Tresse de saumon et sole et sa crème de cidre/Bavarois de galette et de riz aux 2 couleurs
19.50 €

Choucroute de la mer
12.00 €

Cassoulet de poisson et sa saucisse de ST Jacques
12.00 €

Tournedos de saumon farci avec sa mousse de poisson
blanc aux épinards et aux lentilles
10.00 €

Chaudrée aux 3 poissons
11.00 €

Pavé de saumon sur purée de céleri au jus de porto
9.50 €

Filet de cabillaud à la normande,
pommes vapeur et son riz pilaf
11.50 €

Filet de bar rôti, crème de poivrons rouges
ratatouille et pommes de terre écrasées
13.50 €

Lotte à l’américaine
17.50 €

Feuillantine au saumon et noix de ST Jacques et son coulis
15.50 €

Nos desserts 2010

Pièce montée (croque en bouche) 6.00 par personne

Gros gâteaux 5.00 € par personne

Fraisier

Surprise aux chocolats

Charlotte Belle-Hélène

Forêt-Noire

Opéra

Tiramisu en gros gâteau

Savarin chantilly

Mille-feuilles

Feuillantine aux framboises

Choux chantilly

Moka

Chocolat

Café

Praline

Gâteau ananas

Tarte et tartelette 1.50 €
par personne

Tarte chocolat

Tarte au citron meringuée

Tarte feuilletée aux fruits

Tartelette aux fruits :

Poires

Ananas

Pêches

Brunoise de pommes parfumées au calvados et cannelle…

Tarte alsacienne

Tarte aux pommes

Tarte normande

Choux chantilly

Les verrines 2.00 € par personne

Ricotta aux fruits rouges

Irish coffee-choc

Délice du café noir

Mousse chocolat surprise

Charlotte au chocolat

Tiramisu framboise

Tiramisu au Nutella

Tiramisu

Pêche en gelée de thé vert

Ty gourmet traiteur propose pour vos réceptions, anniversaires ou autres occasions des buffets à composer vous-même selon vos envies.