Ses grillades en broche
Grillades (à volonté) au feu de bois 10.50 € par personne
Poulet grillé à l’antillaise, merguez, saucisses, échine de porc
Brochette de porc, brochette de bœuf
avec sauce moutarde, sauce tomate, béarnaise, sauce barbecue
servis sur assiette
Pommes de terre à la braise, crème de ciboulette
La pièce de viande découpée et servie sur assiette avec ses garnitures et ses sauces
Assiette fournie avec la viande
12.50 euros par personne
Le cochon
Cochon de lait farci rôti à la broche au feu de bois
Sauce moutarde/sauce charcutière/béarnaise
Pommes de terre dans la braise
et sa crème à la ciboulette
tomate provençale
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17.50 euros par personne
Petit cochon
L’entrée + dessert
Une salade composée (à choisir dans la liste des buffets)
ou des crudités + charcuteries (saucisson sec, ail, pâté de campagne, rillettes)
ou coquille de saumon à la parisienne et ses crevettes
Cochon de lait farci rôti à la broche
au feu de bois
Pommes de terre à la braise
ou
gratin dauphinois
tomate à la provençale
Tarte ou tartelette
pièce montée ou gros gâteaux (voir liste)
(supplément 3.50 €)
21.50 € par personne
Le grand cochon
Le buffet
Panaché de crudités, saucissons, pâtés, andouille, jambon blanc et de pays,
3 salades composées (à choisir dans la liste des buffets)
Cochon de lait farci
Rôti à la broche
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26.50 € par personne
Maître cochon
Le Grand Buffet
Panache de crudités, saucissons, pâtés, andouille,
jambons, viandes froides de bœuf de volaille
et 5 salades composées, saumon en Bellevue et sa terrine de poissons)
rôti à la broche
Gratin dauphinois
Tomate à la provençale
Son buffet de fromages et de salades du jardin
15.00 € par personne
Porcelet ou cochon de lait farci
(Chair à saucisse, pommes fruits, calvados, champignons, échalotes, épices)
A la broche rôtie au feu de bois
Flambe au calvados
Crème au cidre avec son accord de pommes et pommes de terre champignons et lardons sautés au beurre
Sauce harissa
Agneau rôti et sa farce à la Provençale
(petits salés, persils, ails et herbes)
Sur sa broche au feu de bois
Haricots blancs
Pommes de terres à la braise
Tomate Provençale
Sauce crème d’ail
+ 5.00 € avec entrée + dessert (voir menu petit cochon)
+ 10.50 € avec buffet + dessert (voir menu grand cochon)
+ 14.00 € avec grand buffet + buffet de fromages + dessert (voir menu grand cochon)
13.50 € par personne
(chair à saucisse, champignons, lard, cognac, épices)
Sauce forestière pommes de terre au four
Champignons beurre persillé
(chair à saucisse, ail, poivrons, courgettes, tomates, basilic, épices)
Tagliatelles à la Provençale
Ratatouille et sa tomate farcie
+ 5.00 € avec entrée + dessert (voir Menu petit cochon)
A 13.50 € par personne
A partir de 35 personnes
Culotte d’agneau rôti sur sa broche au feu de bois et ses merguez
Légumes à couscous
(carottes, navets, courgettes, aubergines, poivrons)
Semoule à couscous
Ou
Culotte d’agneau rôti à la Provencale
Et sa tomate cœur de bœuf
Farcie aux petits salés, persils, ails et herbes
A 14.50 € par personne
A partir 35 € personnes
Agneau rôti et sa farce façon merguez sur sa broche au feu de bois
12.00 € par personne
A la Normande
Jambon à l’os
A la campagnarde
Sauce forestière
Pommes de terre au four, champignons beurre persille
A la Provençale
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