Minimum 20 tapas
Tapas radis/avocat/chèvre/baguette
Tapas omelette/jambon/piment/baguette
Tapas chorizo/tomate basilic/baguette
Tapas crevettes/sauce cocktail/baguette
Tapas œuf mimosa/mayonnaise cayenne/baguette
Tapas surimi/mayonnaise paprika/baguette
Tapas moules/sauce safran/baguette
Tapas brochette olives/tomate/anchois sur baguette avec tapenade
Tapas de feuille d’endive mousse de foie canard sirop balsamique
Tapas de pomme de terre hareng fumée
Tapas Revuelto (omelette) au chorizo et au jambon sur baguette
Tapas mini brochette de tomate/St Jacques/épices
Tapas brochette crevette/poivrons/œuf de caille
Minimum 20
Tartare de saumon à la moutarde à l’ancienne
Pommes de terre et moules façon aïoli
Mousse de vodka à l’œuf de lump ou caviar (prix suivant court)
Foie gras poêlé sur tartelette aux pommes, saupoudré de fleur de sel 3.00 €
Champignons farcis au jambon au persil
Empanadillas aux épinards (pâte feuilleté forme 1/2 lune)
Minimum 30
Acras de morue
Acras de crevettes
Acras de champignons et pomme de terre
Acras de viande bœuf au piment
Acras de poulet au citron vert
Calamars frits
Verrines d’huître aux algues et citrons
Milk-shake céleri-bacon
Thon marine en verrine
Coquille d’œuf mimosa
La vache qui rit, jambon et concombre ou saumon fumé ou crevettes
Bleue et bacon avec pétales de maïs
Fromages coulants et gressins
Bœuf en gelée
Chorizo au cidre
Miniterrines de pomme de terre au munster
Minicroque-monsieur en terrine
Farfalle aux petits légumes
Caviar d’aubergines ricotta et coppa
Fromage de chèvre, fruits secs et tomates séchées
Caviar de courgettes et crème de parmesan
Penne au thon à la sicilienne
Boulgour et magret de canard à l’orientale 2.00 €
Duo de taramas et crackers (cabillaud et saumon)
Hoummous, purée de carottes et tacos
Foie gras, chocolat et orange 3.00 €
St Jacques, boudin noir et pommes vertes
Lentilles au foie gras et jambon cru 2.00 €
Chèvre frais, pomme verte et magret fumé 2.00 €
Mousseline de lentilles, châtaignes et saucisse
Grosses crevettes aux épices
Noix de St Jacques à l’huile de vanille
Mozzaella, jambon cru marine et tomates séchées
Magret fumé, cœur d’artichaut et vinaigre balsamique 2.00 €
Riz façon paëlla et mini brochette de noix de St Jacques
Maki-verrine (riz, saumon, thon)
Minimum 40
Mini nems au poulet
Mini nems au porc
Mini samossas bœuf
Mini nems crevette, crabe
Sushis de kiwi et de saumon
Panier vapeur en bambou avec ses bouchées vapeur bœuf, crevette, poulet
Pirogues en bois noix de St Jacques et brunoise de légumes
Pirogues feuille de bananier tartare de saumon et sésame
Pirogues en bois ricotta tomate confite et tatare de tomate
Pirogues tartare de Colin coco et poivre rouge
Pirogues anchois, ratatouille
Kitscarpaccio (tomates sèches/purée d’olives/asperges vertes/champignons)
Salade de bœuf avec pesto vert
Mortadella et pistaches
Jambon St Daniel courgette crue râpée et parmesan
Thon à l’huile tomate cerise, basilic et piment
Gelée œuf de caille
Pâtes Frégoli et moules au safran
Purée de cannellini et langoustines 2.00 €
Sardines, fenouil, pignons, raisins secs
Pois casses, épinard et thon, œufs de lump
Jambon au comte, soja et carotte
Crêpes crevettes et pomme au coulis de concombre
Carpaccio de thon mariné à l’aneth ? Yaourt et câpres
Rillettes de lapin
Carpaccio de bœuf et parmesan
Carpaccio de betteraves à l’huile d’olive et vinaigre balsamique
Carpaccio de veau sauce au thon
Margherita
Régina
Napolitaine
Bretonne
Siciliana
Commlaba
Tonnato
Salmone
Panache de feuilleté (chèvre, olives, anchois, saucisse/champignons)
Mini pâtes en croute
Palmier (jambon, fromage/béchamel, saumon, fromage)
Mini choux farcis à la terrine de campagne
Allumettes feuilletées :
Emmental finition pavot
Bleue finition paprika
Reblochon finition graines de sésame
Mini quiche lorraine
Mini tourte aux oignons
Mini tourte au maroilles
Mini tourte au saumon
Saucisson sec, beurre à la moutarde
Saucisson ail, beurre à la moutarde
Jambon blanc
Jambon de pays en chiffonnade
Œuf dur en nid d’oiseau
Saumon fumé et zeste de citron
Mousse de canard
Œufs de lump en rouge ou noir
Fromage de chèvre frais
Mini navettes garnies
Thon et crème à l’aneth
Purée de tomate, artichauts à l’huile d’olive
Chèvre cendré au cumin
Mousse de jambon au piment
38.00 € par personne + 1 verre de muscadet
Le plateau de fruits de mer
Langoustines
Huîtres
Crevettes grises
Crevettes roses
Bulots
Bigorneaux
Palourdes
Clams
Praires
1/2 tourteau
Mayonnaise
Vinaigre échalote
Le plateau de fromages
Camemberts
Bleu Auvergne
Emmental
Chèvre
Reblochon
Tartes fines aux fruits
Pains/Beurre
NOS PAINS SURPRISES : minimum 30 personnes Faits maison 55.00 €
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